電磁爐是使用磁場感應渦旋加熱法則， 他運用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時， 即會產生無數之小渦旋，使鍋體本身自行高速發燒，然后再加熱于鍋內食物，與傳統的加熱方法從未什么區分。因此，電磁爐的使用方式與一般而言灶具的使用方式基本一致。。 電磁爐工作時產生的電磁波，全然被線圈底部的**層和頂板上的含鐵質鍋所吸收， 不會外泄，對人體身心*****無危害。微波爐就是用微波來做飯燒菜的。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比一般而言的無線電磁波大得多，而且還很有天性，微波一遇到金屬就時有發生反射，金屬根本并未辦法吸收或傳導它;微波可以穿越玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材質，但不會耗費能量;而帶有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。

　　可以，但接納的功率太少，或許要很長時間。電磁爐和微波爐一樣都是運用磁場與電場的互相轉化。所不同的是微波頻率很高，他的磁場轉變成高頻交變電場，使極性分子(如水分子等)振動來產生熱能。而電磁爐頻率很低，他的磁場功用與金屬導體，產生電渦流升熱。如果給電阻大的物質加熱，其輸出功率會很小。