微波不能穿透金屬。放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器具，微波爐在加熱時產(chǎn)生火花，反射微波。

　　微波發(fā)射器的原理是在微波爐內(nèi)安裝一臺微波發(fā)生器，它產(chǎn)生頻率極高、而且是由變化的磁場和變化的電場交替變換所產(chǎn)生的，在高頻率、交替變化的電磁場作用下，食物分子中正、負帶電微粒也會隨著電磁場的變化不斷地來回移動，教科書稱之為極化，在反復極化作用下，食物內(nèi)部會釋放出大量的熱能，所以在微波爐內(nèi)的食物都是由內(nèi)部熟化而來，而金屬外殼則能有效地**這種極化。